บร็อคโคลี (Broccoli) เป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลายชนิด เช่น วิตามินซี แคลเซียม ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารเคมีอินทรีย์อื่นๆ บร็อคโคลีเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากในหลายประเทศทั่วโลก นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้ม ตุ๋น ผัด แกง รวมไปถึงนำไปเป็นเครื่องเคียง บร็อคโคลีมีรสชาติที่อร่อย กรอบ หวาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จึงเป็นผักที่ควรรับประทานเป็นประจำ
ประโยชน์ของบร็อคโคลี
- ป้องกันโรคมะเร็ง สารเคมีอินทรีย์ในบร็อคโคลี เช่น ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และอินโดล (Indole) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง สารเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก
- บำรุงหัวใจและระบบหลอดเลือด บร็อคโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีอินทรีย์ที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและระบบหลอดเลือด สารเหล่านี้สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
- บำรุงสายตา บร็อคโคลีมีสารลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อดวงตา สารเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันโรคตาเสื่อมจอประสาทตาจากวัยเสื่อมและต้อกระจก
- บำรุงกระดูกและฟัน บร็อคโคลีมีแคลเซียมและวิตามินเคสูง ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง แคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง วิตามินเคช่วยในการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย
- บำรุงระบบภูมิคุ้มกัน บร็อคโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีอินทรีย์ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สารเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อต่างๆ
- บำรุงระบบย่อยอาหาร บร็อคโคลีมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก ไฟเบอร์สามารถช่วยเพิ่มกากในอุจจาระและทำให้อุจจาระเคลื่อนตัวได้ง่ายขึ้น
- ลดน้ำหนัก บร็อคโคลีมีแคลอรีต่ำและไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก ไฟเบอร์สามารถช่วยทำให้อิ่มนานขึ้นและลดการอยากอาหาร บร็อคโคลีจึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
บร็อคโคลีเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลายชนิด รับประทานบร็อคโคลีเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดี
เมื่อพูดถึงสมุนไพรผักสวนครัว มีตัวเลือกมากมายให้เลือก แต่ถ้าคุณกำลังมองหาผักสวนครัวที่มีครบทุกอย่าง ผักชีก็เป็นทางเลือกท อ่านต่อ
ตั้งแต่คุณค่าทางโภชนาการไปจนถึงความหลากหลายในสูตรอาหาร แครอทเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารทุกประเภท แครอทเป็นห อ่านต่อ
ตามตำนานโบราณ อาร์ติโช้คเคยเป็นของมีค่ามาก จนนำมารับประทานเป็นของหวานเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ อาร์ติโช้คมักพบในอา อ่านต่อ