แมคคาเดเมีย ราชาแห่งถั่ว ประโยชน์และสรรพคุณ

แมคคาเดเมีย (Macadamia) เป็นถั่วที่มีต้นกำเนิดในออสเตรเลีย มีลักษณะเป็นถั่วกลมรี เปลือกหนา มีเนื้อสีขาว รสชาติมันและหอม แมคคาเดเมียมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะไขมันดี โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย จึงนิยมรับประทานเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมียมีสรรพคุณและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

• บำรุงสมอง แมคคาเดเมียมีวิตามินบี6 แมงกานีส และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ช่วยให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เสริมสร้างการเรียนรู้และความจำ
• บำรุงผิวพรรณ แมคคาเดเมียมีวิตามินอีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอการเกิดริ้วรอย บำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใส
• บำรุงหัวใจและหลอดเลือด แมคคาเดเมียมีไขมันดี ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
• บำรุงระบบย่อยอาหาร แมคคาเดเมียมีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก
• บำรุงระบบประสาท แมคคาเดเมียมีวิตามินบี6 แมงกานีส และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยบำรุงระบบประสาท ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• บำรุงระบบภูมิคุ้มกัน แมคคาเดเมียมีวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการติดเชื้อต่างๆ

ตารางสารอาหารของแมคคาเดเมีย

ต่อไปนี้เป็นตารางสารอาหารของแมคคาเดเมีย 1 ออนซ์ (28 กรัม) จาก USDA:

สารอาหาร	ปริมาณ
พลังงาน	204 กิโลแคลอรี
โปรตีน	7.8 กรัม
ไขมัน	23 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	3.4 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	15.3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	4.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	4 กรัม
น้ำตาล	1 กรัม
ใยอาหาร	3 กรัม
วิตามินอี	27%
แมงกานีส	83%
ทองแดง	24%
แมกนีเซียม	20%
ฟอสฟอรัส	15%
โพแทสเซียม	5%
ซีลีเนียม	4%
สังกะสี	4%
ธาตุเหล็ก	2%

ข้อควรระวังในการรับประทานแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมียมีไขมันสูง จึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้ นอกจากนี้ แมคคาเดเมียยังมีปริมาณโซเดียมสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง

คำถามที่พบบ่อย

คำถาม: แมคคาเดเมียมีกี่ชนิด?

คำตอบ: แมคคาเดเมียมี 2 ชนิดหลักๆ คือ แมคคาเดเมียที่มีผิวเรียบ (Smooth-shelled Macadamia) และแมคคาเดเมียที่มีผิวขรุขระ (Rough-shelled Macadamia) แมคคาเดเมียที่มีผิวเรียบมีรสชาติที่ดีกว่าและได้รับความนิยมมากกว่าแมคคาเดเมียที่มีผิวขรุขระ

คำถาม: แมคคาเดเมียมีโทษไหม?

คำตอบ: แมคคาเดเมียเป็นถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีโทษหากรับประทานมากเกินไปเช่นกัน ดังนี้

• ทำให้อ้วน แมคคาเดเมียมีไขมันสูง จึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้
• มีสารก่อภูมิแพ้ แมคคาเดเมียเป็นถั่วชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงมีสารก่อภูมิแพ้ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ถั่ว
• มีโซเดียมสูง แมคคาเดเมียมีปริมาณโซเดียมสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง

คำถาม: แมคคาเดเมียควรรับประทานวันละกี่เม็ด?

คำตอบ: ปริมาณที่เหมาะสมในการรับประทานแมคคาเดเมียต่อวันคือประมาณ 28 กรัม หรือประมาณ 23 เม็ด

คำถาม: กินแมคคาเดเมีย ทำให้อ้วนไหม?

คำตอบ: แมคคาเดเมียมีไขมันสูง จึงอาจทำให้อ้วนได้หากรับประทานมากเกินไป แมคคาเดเมีย 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีไขมัน 23 กรัม ซึ่งคิดเป็น 57% ของปริมาณไขมันที่ควรได้รับต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป ปริมาณที่เหมาะสมในการรับประทานแมคคาเดเมียต่อวันคือประมาณ 28 กรัม หรือประมาณ 23 เม็ด ซึ่งจะให้พลังงานประมาณ 204 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตาม แมคคาเดเมียเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ แมคคาเดเมียยังมีใยอาหารสูง จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงอาจช่วยควบคุมน้ำหนักได้

คำถาม: แมคคาเดเมีย กินดิบได้ไหม?

คำตอบ: คุณสามารถรับประทานแมคคาเดเมียดิบได้ ในความเป็นจริง หลายคนชอบรสชาติของแมคคาเดเมียดิบมากกว่าแมคคาเดเมียคั่ว แมคคาเดเมียดิบมีรสชาติหวานมันเล็กน้อย นอกจากนี้ ยังเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณเพิ่งเริ่มรับประทานแมคคาเดเมียดิบ ให้เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยและดูว่ารู้สึกอย่างไร บางคนอาจรู้สึกไม่สบายท้องหากรับประทานแมคคาเดเมียดิบมากเกินไป

สรุป

หากต้องการรับประทานแมคคาเดเมียเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ร่วมกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ