เมล็ดทานตะวันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เมล็ดทานตะวันมีวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เมล็ดทานตะวันสามารถรับประทานเป็นของว่างหรือนำมาทำเป็นอาหารอื่น ๆ ได้ เมล็ดทานตะวันจึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ควรรับประทานเป็นประจำ
ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันต่อสุขภาพ
- บำรุงผิวพรรณ เมล็ดทานตะวันมีวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันผิวพรรณจากริ้วรอย ฝ้ากระ และจุดด่างดำ
- บำรุงสายตา เมล็ดทานตะวันมีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาจากแสงแดด
- บำรุงหัวใจ เมล็ดทานตะวันมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง
- บำรุงกระดูก เมล็ดทานตะวันมีแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อการสร้างและซ่อมแซมกระดูก
- บำรุงระบบประสาท เมล็ดทานตะวันมีแมงกานีส ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท
- บำรุงระบบภูมิคุ้มกัน เมล็ดทานตะวันมีวิตามินอี ซิลิคอน และแมงกานีส ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีรับประทานเมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ เมล็ดทานตะวันสามารถรับประทานดิบหรือคั่วก็ได้ เมล็ดทานตะวันยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารอื่น ๆ เช่น ขนมปัง คุกกี้ พาย และไอศกรีม
ปริมาณที่ควรรับประทาน
ปริมาณที่ควรรับประทานของเมล็ดทานตะวันคือวันละ 1-2 กำมือ เมล็ดทานตะวันมีไขมันสูง จึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
ข้อควรระวัง
ผู้ที่แพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดทานตะวัน เมล็ดทานตะวันอาจมีสารตะกั่วปนเปื้อนอยู่ จึงควรเลือกซื้อเมล็ดทานตะวันที่ได้มาตรฐานจากแหล่งที่เชื่อถือได้
ชาวตะวันตกนั้นนิยมจัดชีสบอร์ด (Cheese board) ในวาระโอกาสต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้ สังสรรค์ภายในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง อ่านต่อ
ถั่วพิสตาชิโอ (Pistachio) เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่เติบโตในสภาพอากาศร้อนและแห้ง ถั่วพิสตาชิโอมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง แต่ปัจจ อ่านต่อ