ดอกอัญชัน พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย

อัญชัน (Clitoria ternatea) เป็นไม้เลื้อย ลำต้นอ่อนมีขนนุ่ม ลำต้นยาวได้ถึง 5 เมตร ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก เรียงสลับ มีใบย่อย 3-9 ใบ รูปรีแกมขอบขนานหรือรูปรีแกมไข่กลับ กว้าง 1-3 ซม. ยาว 2-5 ซม. ดอกเดี่ยว ออกที่ซอกใบ กลีบดอกรูปดอกถั่ว สีน้ำเงิน ม่วงหรือขาว ตรงกลางกลีบสีเหลืองหม่นขอบสีขาว ผลเป็นฝัก รูปดาบ โค้งเล็กน้อย ปลายเป็นจะงอย แตกเป็น 2 ฝา เมล็ดรูปไต จำนวน 6-10 เมล็ด

สรรพคุณของดอกอัญชัน:

บำรุงสายตา

ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยปกป้องดวงตาจากแสงแดด มลภาวะ และอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์จอประสาทตา ดอกอัญชันยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังดวงตา ทำให้ตาชุ่มชื้นและมองเห็นได้ดีขึ้น

บำรุงเส้นผม

ดอกอัญชันมีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ซึ่งช่วยบำรุงรากผมให้แข็งแรง ป้องกันผมร่วง ผมหงอก และผมแตกปลาย ดอกอัญชันยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังหนังศีรษะ ทำให้เส้นผมแข็งแรงและดกดำขึ้น

รักษาโรคเบาหวาน

ดอกอัญชันมีสารไคโตซาน (Chitosan) ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดอกอัญชันยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารและลดการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

แก้ตาฟาง ตาแฉะ ตาพร่ามัว

ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งช่วยบำรุงสายตา ดอกอัญชันยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังดวงตา ทำให้ตาชุ่มชื้นและมองเห็นได้ดีขึ้น

แก้หวัด คัดจมูก

ดอกอัญชันมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและต้านไวรัส ดอกอัญชันจึงช่วยบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก และแพ้อากาศ

แก้ท้องเสีย

ดอกอัญชันมีสารแทนนิน (Tannin) ซึ่งมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดอกอัญชันจึงช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย

แก้อาเจียน

ดอกอัญชันมีสารแทนนิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดอกอัญชันจึงช่วยบรรเทาอาการอาเจียน

แก้คลื่นไส้

ดอกอัญชันมีสารแทนนิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดอกอัญชันจึงช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้

แก้ปวดประจำเดือน

ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งช่วยบำรุงมดลูก ดอกอัญชันยังช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือน

บำรุงผิวพรรณ

ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด มลภาวะ และอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ผิว ดอกอัญชันยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม กระจ่างใส

ชะลอวัย

ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยและจุดด่างดำ ดอกอัญชันยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม กระจ่างใส

น้ำชาอัญชันเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย สามารถทำได้ง่าย ๆ ดังนี้

ส่วนผสม:

• ดอกอัญชันแห้ง 10 ดอก
• น้ำ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

วิธีทำ:

1. ล้างดอกอัญชันแห้งให้สะอาด
2. ต้มน้ำให้เดือด
3. ใส่ดอกอัญชันแห้งลงในน้ำเดือด
4. ลดไฟลงและต้มต่ออีก 5 นาที
5. กรองดอกอัญชันออก
6. เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้เข้ากัน
7. น้ำชาอัญชันพร้อมเสิร์ฟ

น้ำชาอัญชันสามารถดื่มร้อนหรือเย็นก็ได้ ดื่มเป็นประจำจะช่วยบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม แก้หวัด แก้ท้องเสีย แก้ปวดประจำเดือน และชะลอวัย

ดอกอัญชันเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย แต่ก็มีโทษและข้อควรระวังที่ควรทราบ ดังนี้

• มีฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด จึงไม่ควรรับประทานในผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น วาร์ฟาริน
• มีฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของมดลูก จึงไม่ควรรับประทานในหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร
• มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด จึงไม่ควรรับประทานในผู้ที่รับประทานยาลดน้ำตาลในเลือด
• มีฤทธิ์ระบายอ่อนๆ จึงไม่ควรรับประทานในผู้ที่มีอาการท้องเสีย
• มีฤทธิ์ระคายเคืองต่อผิวหนัง จึงไม่ควรรับประทานสดหรือรับประทานในปริมาณมากเกินไป