มะระขี้นก เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มะระขี้นกมีรสขม นิยมรับประทานเป็นผัก
โมทิลิน (Motilin) เป็นฮอร์โมนชนิดหนึ่ง ผลิตโดยเซลล์ประสาทในลำไส้เล็กส่วนต้น โมทิลินมีหน้าที่กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้เล็กส่วนต้น ทำให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านลำไส้เล็กได้เร็วขึ้น โมทิลินยังช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำย่อยในลำไส้เล็กส่วนต้น และช่วยดูดซึมสารอาหารจากลำไส้เล็กส่วนต้น
มะระขี้นกมีสารโมทิลินสูง สารโมทิลินในมะระขี้นกช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้เล็กส่วนต้น ทำให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านลำไส้เล็กได้เร็วขึ้น สารโมทิลินในมะระขี้นกยังช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำย่อยในลำไส้เล็กส่วนต้น และช่วยดูดซึมสารอาหารจากลำไส้เล็กส่วนต้น
มะระขี้นกจึงมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร มะระขี้นกช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น และช่วยป้องกันโรคระบบย่อยอาหารต่างๆ เช่น ท้องผูก ท้องเสีย อาหารไม่ย่อย โรคกระเพาะอาหารอักเสบ และโรคลำไส้อักเสบ
ประโยชน์ของมะระขี้นกต่อสุขภาพ
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- บำรุงสายตา
- รักษาโรคเบาหวาน
- ป้องกันโรคหัวใจ
- บำรุงผิวพรรณ
- รักษาโรคความดันโลหิตสูง
- รักษาโรคไต
- บำรุงตับ
- บำรุงกระดูก
- บำรุงเส้นเอ็น
- บำรุงระบบประสาท
- บำรุงระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีรับประทานมะระขี้นก
มะระขี้นกสามารถรับประทานสดหรือปรุงสุกได้ มะระขี้นกสดมีรสขมมาก จึงอาจรับประทานยากสำหรับบางคน มะระขี้นกปรุงสุกมีรสขมน้อยลง มะระขี้นกสามารถรับประทานเป็นอาหารว่าง หรือนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย
ข้อควรระวังในการรับประทานมะระขี้นกกับโมทิลิน
มะระขี้นกมีฤทธิ์เป็นยา จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน ท้องเสีย และปวดท้องได้
เมื่อพูดถึงสมุนไพรผักสวนครัว มีตัวเลือกมากมายให้เลือก แต่ถ้าคุณกำลังมองหาผักสวนครัวที่มีครบทุกอย่าง ผักชีก็เป็นทางเลือกท อ่านต่อ
ตั้งแต่คุณค่าทางโภชนาการไปจนถึงความหลากหลายในสูตรอาหาร แครอทเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารทุกประเภท แครอทเป็นห อ่านต่อ
ตามตำนานโบราณ อาร์ติโช้คเคยเป็นของมีค่ามาก จนนำมารับประทานเป็นของหวานเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ อาร์ติโช้คมักพบในอา อ่านต่อ