สำหรับคนจำนวนมาก ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ทานง่ายเพราะมีไขมันและแคลอรีต่ำ แต่มีโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังมีราคาค่อนข้างถูกเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น อย่างไรก็ตาม การกินไก่อาจมีข้อควรระวังบางประการที่คุณอาจไม่รู้
ข้อดีของเนื้อไก่
ไก่เป็นแหล่งโปรตีนไร้ไขมัน
เหตุผลหลักประการหนึ่งว่าทำไมไก่จึงเป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ยอดนิยมก็เพราะว่าไก่เป็นแหล่งโปรตีนไร้มัน ซึ่งหมายความว่ามีไขมันและแคลอรีต่ำ แต่มีโปรตีนสูง โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกประเภท
เนื้อไก่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ
ข้อดีอีกอย่างของเนื้อไก่คือมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ดังนั้นการกินเนื้อไก่แทนเนื้อสัตว์อื่นที่มีไขมันอิ่มตัวสูงจึงสามารถช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นได้
เนื้อไก่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี
เนื้อไก่ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่ดี เช่น วิตามิน B6 ไนอาซิน และฟอสฟอรัส สารอาหารเหล่านี้มีความสำคัญต่อการรักษาระดับพลังงาน สนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน และรักษาระบบประสาทให้แข็งแรง
เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี
ข้อดีอีกประการของเนื้อไก่คือสามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าคุณจะชอบย่าง, ต้ม, แกง หรืออบ คุณก็สามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ ทำให้เป็นเมนูหลากหลาย สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้มากมาย
เนื้อไก่ราคาไม่แพง
ไก่เป็นตัวเลือกที่ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีงบจำกัด
วิธีการเตรียมไก่อย่างปลอดภัย
ล้างมือให้สะอาด
สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เมื่อทำเนื้อไก่คือล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียจากไก่ไปยังพื้นผิวอื่นๆ ในครัวของคุณ ล้างมือให้สะอาดอย่างน้อย 20 วินาที และอย่าลืมทำความสะอาดใต้เล็บด้วย
ใช้เนื้อไก่สด
อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงอาการป่วยหรือท้องเสียอาหารเป็นพิษ นั่นคือการใช้เนื้อไก่สด ตรวจสอบวันที่ผลิต วันที่หมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ สังเกตภาชนะห่อหุ้มจะต้องอยู่ในสภาพดีไม่มีฉีกขาด อยู่ในอุณหภูมิความเย็นที่เหมาะสม หากเนื้อไก่มีสีเขียวคล้ำ มีกลิ่นเหม็น ไม่เหมาะแก่การรับประทาน
ปรุงอาหารให้สุกอย่างทั่วถึง
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้สุกจนถึงอุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ อย่างน้อย 74 องศาเซลเซียส
หลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดพื้นผิวเขียง ไม่ว่าจะเป็นมีด หรือเครื่องใช้ใดๆ ที่สัมผัสกับเนื้อไก่ดิบอย่างทั่วถึงก่อนใช้อีกครั้ง