เส้นมันเทศ เส้นก๋วยเตี๋ยวจากมันเทศ ทางเลือกเพื่อสุขภาพ

เส้นมันเทศเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่ทำมาจากมันเทศ มีลักษณะเป็นเส้นยาวใส เหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบ มีรสหวานอ่อนๆ นิยมนำไปทำอาหารประเภทสุกี้ ชาบู หม้อไฟ และแกงต่างๆ เส้นมันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส เป็นต้น

เส้นมันเทศสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีให้เลือกหลายขนาด หลายยี่ห้อ ราคาเริ่มต้นประมาณ 10-20 บาทต่อซอง
เส้นมันเทศมีประโยชน์มากมาย ดังนี้

• อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งร่างกายจะใช้เวลาในการย่อยนานกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
• มีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง
• มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส เป็นต้น

โดยเฉพาะวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาบอดตอนกลางคืน และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

นอกจากนี้ เส้นมันเทศยังมีรสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบ เหมาะที่จะนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและชื่นชอบเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีรสหวานอ่อนๆ

สารอาหาร	ปริมาณต่อ 100 กรัม
พลังงาน	86 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต	20 กรัม
น้ำตาล	4.2 กรัม
ใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	1.6 กรัม
วิตามินเอ	709 ไมโครกรัม
วิตามินบี 1	0.078 มิลลิกรัม
วิตามินบี 2	0.061 มิลลิกรัม
วิตามินบี 3	0.557 มิลลิกรัม
วิตามินบี 5	0.8 มิลลิกรัม
วิตามินบี 6	0.209 มิลลิกรัม
ธาตุแคลเซียม	25 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก	0.4 มิลลิกรัม
ธาตุฟอสฟอรัส	32 มิลลิกรัม

เคล็ดลับการปรุงเส้นมันเทศให้อร่อยมีดังนี้

• เลือกเส้นมันเทศคุณภาพดี เส้นมันเทศคุณภาพดีจะมีสีเหลืองทองสม่ำเสมอ เส้นไม่แตกหักง่าย
• ลวกเส้นให้สุกพอดี เส้นมันเทศควรลวกให้สุกพอดี ไม่สุกจนเกินไป เพราะจะทำให้เส้นเหนียวและนิ่มเกินไป
• ปรุงรสเส้นให้อร่อย เส้นมันเทศสามารถปรุงรสได้หลากหลายตามชอบ เช่น ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ หรือนำไปยำ

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการลวกเส้นมันเทศให้สุกพอดี:

1. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เส้นมันเทศลงไปลวก
2. ลวกเส้นประมาณ 2-3 นาที หรือจนเส้นสุกใส
3. สะเด็ดน้ำเส้นให้สะเด็ดน้ำ

เคล็ดลับการปรุงรสเส้นมันเทศให้อร่อย:

• ปรุงรสเส้นด้วยซอสปรุงรส เทซอสปรุงรสลงไปในชามผสม ตามด้วยเส้นมันเทศที่ลวกสุกแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ผัดเส้นกับเครื่องปรุงต่างๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียม หอมแดง พริก ลงไปผัดจนหอม
• นำไปยำ ใส่เส้นมันเทศที่ลวกสุกแล้วลงในชามผสม ตามด้วยน้ำยำ ผักต่างๆ และเครื่องปรุงอื่นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทำเส้นมันเทศให้อร่อยได้อย่างแน่นอน

เส้นมันเทศสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น

• สุกี้
• ชาบู
• หม้อไฟ
• แกงจืด
• ผัดกะเพรา
• ผัดซีอิ๊ว
• ผัดไท

เส้นมันเทศเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์และอร่อย สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนู เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ