เทรนด์อาหารจากพืช (Plant-based) : อร่อย ดีต่อสุขภาพ และรักษ์โลก

เทรนด์อาหารจากพืช (Plant-based) กำลังมาแรง ผู้คนหันมานิยมบริโภคอาหารที่ทำจากพืชมากขึ้น แทนการกินเนื้อสัตว์ เทรนด์นี้เกิดขึ้นจากอะไร อะไรคือข้อดีของอาหารจากพืช และทำไมเราถึงควรลอง?

1. อะไรคืออาหารจากพืช (Plant-based)?

อาหารจากพืช คือ อาหารที่เน้นวัตถุดิบจากพืชเป็นหลัก เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว เต้าหู้ เห็ด สาหร่าย โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ นม ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์

2. ทำไมเทรนด์อาหารจากพืชจึงมาแรง?

มีหลายเหตุผลที่ทำให้เทรนด์อาหารจากพืชมาแรง ดังนี้

• เพื่อสุขภาพ: อาหารจากพืชมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งดีต่อสุขภาพ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็ง และโรคอ้วน
• เพื่อสิ่งแวดล้อม: การผลิตอาหารจากพืชใช้ทรัพยากรน้อยกว่าการผลิตเนื้อสัตว์ ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และลดการทำลายป่า
• เพื่อสัตว์: การเลี้ยงสัตว์ในเชิงอุตสาหกรรมมีสภาพที่โหดร้ายต่อสัตว์ อาหารจากพืชเป็นทางเลือกที่ช่วยลดการทรมานสัตว์

3. ข้อดีของอาหารจากพืช

อาหารจากพืชมีข้อดีหลายประการ ดังนี้

• ดีต่อสุขภาพ: ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ
• ดีต่อสิ่งแวดล้อม: ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และลดการทำลายป่า
• ดีต่อสัตว์: ช่วยลดการทรมานสัตว์
• อร่อยและหลากหลาย: มีเมนูอาหารจากพืชมากมายให้เลือกสรร

4. คำแนะนำสำหรับการเริ่มต้นทานอาหารจากพืช

• เริ่มทีละน้อย: ไม่จำเป็นต้องเลิกกินเนื้อสัตว์ทันที เริ่มจากการลดปริมาณเนื้อสัตว์ลง และเพิ่มอาหารจากพืชเข้าไปในมื้ออาหาร
• หาข้อมูลและสูตรอาหาร: มีข้อมูลและสูตรอาหารจากพืชมากมายบนอินเตอร์เน็ตและหนังสือ
• ลองชิมเมนูใหม่ๆ: มีเมนูอาหารจากพืชมากมายให้ลองชิม อย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่
• หาเพื่อนร่วมอุดมการณ์: การมีเพื่อนที่ทานอาหารจากพืชจะช่วยให้คุณมีกำลังใจและสนุกกับการทานอาหารมากขึ้น

เทรนด์อาหารจากพืชเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสัตว์ เป็นเทรนด์ที่ยั่งยืนและควรค่าแก่การลอง