ฟักทอง ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ไม่ควรมองข้าม

ฟักทองเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ดังนี้

• วิตามินเอ: ฟักทองเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตา ผิวหนัง และระบบภูมิคุ้มกัน
• วิตามินซี: วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
• วิตามินบี6: วิตามินบี6 มีความสำคัญต่อระบบประสาทและสมอง ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน
• แคลเซียม: แคลเซียมมีความสำคัญต่อกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
• โพแทสเซียม: โพแทสเซียมเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยควบคุมความดันโลหิต
• ฟอสฟอรัส: ฟอสฟอรัสมีความสำคัญต่อกระดูกและฟัน ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
• แมกนีเซียม: แมกนีเซียมมีความสำคัญต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อ ช่วยป้องกันโรคเบาหวานและโรคหัวใจ
• ธาตุเหล็ก: ธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการผลิตฮemoglobin ซึ่งช่วยลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย

ฟักทองมีสรรพคุณทางยาหลายประการ ดังนี้

• บำรุงสายตา: ฟักทองมีวิตามินเอสูง ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตา ช่วยป้องกันโรคตาบอดกลางคืนและโรคจอประสาทตาเสื่อม
• บำรุงผิวพรรณ: ฟักทองมีวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใสและเนียนนุ่ม
• ป้องกันโรคมะเร็ง: ฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยป้องกันโรคมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งตับ
• ป้องกันโรคหัวใจ: ฟักทองมีสารโพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคความดันโลหิตสูง
• ป้องกันโรคเบาหวาน: ฟักทองมีสารเบต้าแคโรทีน ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย วิตามินเอมีความสำคัญต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
• บรรเทาอาการท้องผูก: ฟักทองมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและบรรเทาอาการท้องผูก
• บรรเทาอาการปวดประจำเดือน: ฟักทองมีสารแคลเซียมสูง ซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือน
• บำรุงร่างกายให้แข็งแรง: ฟักทองมีสารอาหารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และโปรตีน ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บได้ดีขึ้น

สารอาหารในฟักทอง

ตารางต่อไปนี้แสดงคุณค่าทางโภชนาการของฟักทองต่อ 100 กรัม:

สารอาหาร	ปริมาณ
แคลอรี่	26
โปรตีน	1 กรัม
ไขมัน	0.1 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	6 กรัม
ใยอาหาร	2 กรัม
น้ำตาล	1 กรัม
วิตามินเอ	245% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV)
วิตามินซี	20% ของ DV
โพแทสเซียม	273 มิลลิกรัม (มก.)
แมกนีเซียม	27 มก.
แมงกานีส	0.4 มก.
ทองแดง	0.1 มก.

ข้อควรระวังหรือโทษของฟักทอง

• ฟักทองอาจมีแคลอรี่สูง ฟักทองหนึ่งถ้วยปรุงสุกมีประมาณ 80 แคลอรี่
• ฟักทองอาจมีน้ำตาลสูง ฟักทองหนึ่งถ้วยปรุงสุกมีประมาณ 10 กรัมของน้ำตาล
• ฟักทองอาจมีคาร์โบไฮเดรตสูง ฟักทองหนึ่งถ้วยปรุงสุกมีประมาณ 20 กรัมของคาร์โบไฮเดรต
• ฟักทองอาจย่อยยาก ไฟเบอร์ในฟักทองอาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดในบางคน
• ฟักทองอาจเป็นอันตรายต่อการสำลัก เมล็ดฟักทองและชิ้นเนื้อฟักทองอาจเป็นอันตรายต่อการสำลักโดยเฉพาะเด็กเล็ก

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าข้อเสียเหล่านี้มีเฉพาะเมื่อคุณบริโภคฟักทองในปริมาณมาก ฟักทองเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสามารถรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีสมดุล